Každý med má svůj „otisk prstu“
27.3.2025, Zdroj: Medokomerc
Med je jednou z nejkontrolovanějších potravin nejen u nás, ale v celé Evropě. V německých Brémách se tvoří obří databáze pro kontrolu medů z území EU i celého světa. Ta vzniká pomocí podobné metody, jakou používají i lékaři – magnetické resonance.…
Česku hrozí další zdražení potravin. Výrobcům potravin se mají od července navýšit poplatky za obaly
26.3.2025, Zdroj: Potravinářská komora ČR
Potravinářské podniky mají od července platit vyšší poplatky za obalové materiály, do nichž balí své produkty. Rostoucí náklady tak budou potravináři zřejmě muset promítnout do cen svých výrobků. Důvodem je dříve schválená legislativa, která zvyšuje zcela…
Kontaminanty, které si vyrobíme doma
25.3.2025, Zdroj: Informační centrum bezpečnosti potravin
Potravináři zřejmě promítnou do cen potravin vyšší poplatky za obalové materiály. V tiskové zprávě to dnes uvedla Potravinářská komora ČR.
Příklady označování: Maso a masné výrobkyGarance
24.3.2025, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Doplňující požadavky jsou stanoveny ve vyhlášce č. 69/2016 Sb., o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich.
Největší výzvy ESG reportinguGarance
24.3.2025, , Zdroj: Verlag Dashöfer
ESG reporting (Environmental, Social, and Governance) se stává nepostradatelným nástrojem pro firmy usilující o udržitelnost a odpovědnost vůči společnosti.
SVS kvůli potvrzeným ohniskům SLAK na jižním Slovensku zakázala přepravu zvířat a živočišných produktů ze Slovenska
24.3.2025, Zdroj: Státní veterinární správa ČR
Kvůli nově potvrzeným ohniskům slintavky a kulhavky (SLAK) na Slovensku vydala Státní veterinární správa (SVS) nová celostátní mimořádná veterinární opatření (MVO), která zakazují přepravu vnímavých zvířat a tepelně neopracovaných produktů z těchto zvířat ze…
Značení symbolů na obalechGarance
24.3.2025, , Zdroj: PotravinyInfo
... Jaké jsou prosím povinné a kdy je povinné dávat na obaly recyklační symboly? Jedná se mi o obaly, které používáme na naše produkty - potraviny (sendviče, jogurty, limonády apod.)? Musí tam být nějaké symboly (styk s potravinou, druh obalu, piktogram o vyhození do koše, informace jak se má recyklovat ...
852/2004, Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygieně potravin, k 24. 3. 2021Garance
24.3.2021, , Zdroj: Verlag Dashöfer
... Evropský parlament, Rada Evropské unie ?B NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin (Úř. věst. L 139, 30.4.2004, p.1) Ve znění: | | | Úřední věstník | | No | page | date | | ?M1 | NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 1019/2008 ze dne 17. října 2008, | ...
Alergeny v potravinách 03: Hlavní alergeny v potravinách a jejich stabilita během technologického zpracováníGarance
16.6.2020, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Změny ve struktuře proteinů, ke kterým dochází během tepelné úpravy, závisejí na teplotě a době zahřívání. Denaturace může vysvětlit ztrátu až 90 % imunoreaktivity termolabilních alergenů, jako např. u lískových oříšků. Nejprve dojde ke ztrátě terciální…
Alergeny v potravinách 05: Označování alergenůGarance
14.7.2020, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Vzhledem k tomu, že zpracování potraviny ať v potravinářském průmyslu nebo v domácnosti většinou významně neovlivňuje alergenní potenci potraviny, je jedinou účinnou ochranou pro spotřebitele s alergií nebo intolerancí vyloučení alergenních potravin…
Podmínky úchovy a zpracování vajecGarance
14.7.2015, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Vaječné výrobky lze vyrábět pouze v prostorách, které splňují všeobecné hygienické podmínky a byly schváleny orgány veterinárního dozoru (KVS). Rozměry musí odpovídat kapacitě výroby. Musí být odděleny prostory s odlišnými mikroklimatickými podmínkami a nesmí…
Trans mastné kyseliny v potravináchGarance
24.9.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Tuky (homolipidy) jsou sloučeniny mastných kyselin a alkoholů. Mastné kyseliny mohou být nasycené nebo nenasycené. Zatímco nasycené kyseliny jsou pokládány za zdraví škodlivé, nenasycené kyseliny bývají vnímány jako zdraví prospěšné. Ale mezi nenasycené mastné…
- 70/2025 Sb. se mění zákon č. 166/1999 Sb. a další související zákony (vyšlo dne: 19.3.2025 v částce č. 70)
- 75/2025 Sb. se mění vyhláška č. 254/2010 Sb. (vyšlo dne: 20.3.2025 v částce č. 75)
- 77/2025 Sb. se mění zákon č. 349/1999 Sb. a další související zákony (vyšlo dne: 25.3.2025 v částce č. 77)
- 78/2025 Sb. se mění zákon č. 89/2012 Sb. a další zákony v souvislosti s potíráním domácího násilí (vyšlo dne: 25.3.2025 v částce č. 78)
- 85/2025 Sb. Vyhláška o kategorizaci uskutečňovaných zlomyslných volání nebo jiné zlomyslné komunikace (vyšlo dne: 27.3.2025 v částce č. 85)
Označování potravin 2025
12.6.2025, On-line, doc. Ing. Kamila Míková, CSc., Ing. Tereza Fišerová, Mgr. Ing. Eva Singrová, Mgr. Jana VarjanováNejčastější dotazy, které k nám přicházejí, se týkají označování potravin. Jsme připraveni vám poradit, vše vysvětlit a představit vám novinky z této oblasti.
