Požadavky na sklady nevyžadující kontrolované teplotní podmínky skladování

Dotaz:

Skladujeme zabalené potraviny (v 1. a 2. balení) ve skladu v režimu podle článku 4 odst. 2 písm. c) nařízení Evropského Parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 (skladování produktů nevyžadujících kontrolované teplotní podmínky skladování).

Jaké hygienické podmínky musejí být v tomto skladě dodržovány? Je nutné zahrnout tento sklad do HACCP?

Odpověď:

Položený dotaz je v obecné rovině. Není jasné, zda se jedná o potraviny, u…