Obsah solaninu v potravinách

Dotaz:

Které nařízení nebo vyhláška upravují povolené množství solaninu v potravinách?

Odpověď:

Limit pro množství solaninu, respektive glykoalkaloidů, v bramborách byl upraven vyhláškou č. 305/2004 Sb. a činil 200 mg/kg. Tento předpis byl v roce 2012 zrušen.

Vzhledem k tomu, že množství solaninu v bramborách se pohybuje v nízkých koncentracích a nepředstavuje tudíž při správném zpracování riziko, nebyl stanoven žádný nový limit. Vyhlášku č. 305/2004 Sb.…