Označování alkalizačního činidla v kakau

Uvádíme na trh Holandské kakao, které je během výroby alkalizováno uhličitanem draselným. Ve výsledném výrobku je vyšší obsah draslíku oproti přirozenému obsahu draslíku v kakau. Jedná se o přídatnou nebo pomocnou látku? Měla nebo neměla by tudíž být na obalu uvedena?

Dotaz:

Uvádíme na trh Holandské kakao, které je během výroby alkalizováno uhličitanem draselným. Ve výsledném výrobku je vyšší obsah draslíku oproti přirozenému obsahu…