Nakupujeme vařená loupaná vejce v nálevu. Který předpis stanoví teplotu pro skladování tohoto produktu? V žádné vyhlášce nemohu najít podmínky pro vařená loupaná vejce.
Máme v chladících prostorách nastaveno 5°C. Fyzicky je tam kolem 3,5 °C. Jde nám o to, abychom při auditu obhájili, že je to správně.
Dotaz:
Nakupujeme vařená loupaná vejce v nálevu. Který předpis stanoví teplotu pro skladování tohoto produktu? V žádné vyhlášce nemohu najít…